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為了增添耶誕節的氣氛，媽咪將耶誕造型餅乾分別點綴上紅、綠兩種顏色，讓
餅乾看起更有耶誕節的味道呢!
提供聖誕樹造型餅乾及巧克力薑餅人造型餅乾 製作流程以供參考:
材料:
1. 低筋麵粉 350 公克
2. 無鹽奶油 130 公克( 預先放置室內回溫軟化)
3. 糖粉 100 公克
4. 雞蛋 1 顆 (預先放置室內回溫)
5. 低脂鮮奶 30c.c.(放置室內回溫或微波20秒)
6. 可可醬(或粉) 20c.c.
作法:
1. 無鹽奶油軟化後(如氣溫太冷，可放置微波20秒)，加入過篩糖粉一起打至鬆
發變白。
2. 將蛋打散成蛋液，分2~3次加入作法1 的材料中。
3. 加入過篩的低筋麵粉，再緩慢倒入溫牛奶以刮刀拌勻至無乾粉狀，即為原味
麵糰( 聖誕樹造型用 )。
4. 將原味麵糰分割為兩份，取其中一份加入可可粉或可可醬揉勻成巧克力麵
糰。( 即成薑餅人造型麵糰 )
5. 分別將兩種口味麵糰裝入塑膠袋內拍平，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
6. 取出麵糰，在工作臺及麵皮上灑上一些手粉(高筋麵粉)以防沾黏，再用擀麵
棍擀成厚度約0.5公分麵皮，分別以餅乾模壓型即可。
7. 將一些白砂糖分別裝入兩個小碟子內，再倒入少許的綠色及紅色人工食用色
素液(烘培用品店可購得)，以小湯匙輕放到已壓好模型的聖誕樹造型餅皮上。
8. 放入已預熱10分鐘、180度烤箱約烘烤15~20分鐘即可完成。
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
菊花造型蜂蜜蛋糕
媽咪在烘培材料店買了一些耶誕節的小裝飾，將它們擺放到已烘培好的蛋糕上，
讓過節的氣氛更加濃厚了!
材料:
1. 低筋麵粉 40 公克。
2. 白砂糖 40 公克。
3. 杏仁粉 50 公克。
4. 蜂蜜 1 小匙。
5. 檸檬汁少許。
6. 速發乾酵母粉 1 公克。
7. 蛋黃 2 顆。
蛋白霜--
1. 蛋白 2 顆。
2. 砂糖 40公克。
作法:
1. 將砂糖和蜂蜜放入蛋黃裡，充分打發變成淡奶油色。
2. 放入少許檸檬汁後再以攪拌器攪拌。
3. 將蛋白放入乾淨(絕對不能有水或其他東西) 的麵粉盆裡，再將蛋白霜材料中的
砂糖分4~5次倒入，以打蛋器打發成綿密的蛋白霜。
4. 將1/3的蛋白霜放入作法 2。
5. 放入過篩的低筋麵粉、杏仁粉和速發乾酵母粉，再以刮刀輕輕攪拌。
6. 倒入剩餘的蛋白霜，並以刮刀輕輕攪拌成柔軟狀，並留意不要破壞蛋白霜的
泡沫。
7. 用刷子將烤模塗上一層薄薄的奶油，放進冰箱約2分鐘讓奶油凝固後，再灑
上一層薄薄的高筋麵粉，並輕拍烤模，倒出多餘的麵粉。
8. 快速將麵糊倒入備好的烤模(15公分的菊花造型烤模)中，再放入已預熱160度
的烤箱中，烘培約40分鐘即可完成。
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餅乾看起更有耶誕節的味道呢!
提供聖誕樹造型餅乾及巧克力薑餅人造型餅乾 製作流程以供參考:
材料:
1. 低筋麵粉 350 公克
2. 無鹽奶油 130 公克( 預先放置室內回溫軟化)
3. 糖粉 100 公克
4. 雞蛋 1 顆 (預先放置室內回溫)
5. 低脂鮮奶 30c.c.(放置室內回溫或微波20秒)
6. 可可醬(或粉) 20c.c.
作法:
1. 無鹽奶油軟化後(如氣溫太冷，可放置微波20秒)，加入過篩糖粉一起打至鬆
發變白。
2. 將蛋打散成蛋液，分2~3次加入作法1 的材料中。
3. 加入過篩的低筋麵粉，再緩慢倒入溫牛奶以刮刀拌勻至無乾粉狀，即為原味
麵糰( 聖誕樹造型用 )。
4. 將原味麵糰分割為兩份，取其中一份加入可可粉或可可醬揉勻成巧克力麵
糰。( 即成薑餅人造型麵糰 )
5. 分別將兩種口味麵糰裝入塑膠袋內拍平，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
6. 取出麵糰，在工作臺及麵皮上灑上一些手粉(高筋麵粉)以防沾黏，再用擀麵
棍擀成厚度約0.5公分麵皮，分別以餅乾模壓型即可。
7. 將一些白砂糖分別裝入兩個小碟子內，再倒入少許的綠色及紅色人工食用色
素液(烘培用品店可購得)，以小湯匙輕放到已壓好模型的聖誕樹造型餅皮上。
8. 放入已預熱10分鐘、180度烤箱約烘烤15~20分鐘即可完成。
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菊花造型蜂蜜蛋糕
媽咪在烘培材料店買了一些耶誕節的小裝飾，將它們擺放到已烘培好的蛋糕上，
讓過節的氣氛更加濃厚了!
材料:
1. 低筋麵粉 40 公克。
2. 白砂糖 40 公克。
3. 杏仁粉 50 公克。
4. 蜂蜜 1 小匙。
5. 檸檬汁少許。
6. 速發乾酵母粉 1 公克。
7. 蛋黃 2 顆。
蛋白霜--
1. 蛋白 2 顆。
2. 砂糖 40公克。
作法:
1. 將砂糖和蜂蜜放入蛋黃裡，充分打發變成淡奶油色。
2. 放入少許檸檬汁後再以攪拌器攪拌。
3. 將蛋白放入乾淨(絕對不能有水或其他東西) 的麵粉盆裡，再將蛋白霜材料中的
砂糖分4~5次倒入，以打蛋器打發成綿密的蛋白霜。
4. 將1/3的蛋白霜放入作法 2。
5. 放入過篩的低筋麵粉、杏仁粉和速發乾酵母粉，再以刮刀輕輕攪拌。
6. 倒入剩餘的蛋白霜，並以刮刀輕輕攪拌成柔軟狀，並留意不要破壞蛋白霜的
泡沫。
7. 用刷子將烤模塗上一層薄薄的奶油，放進冰箱約2分鐘讓奶油凝固後，再灑
上一層薄薄的高筋麵粉，並輕拍烤模，倒出多餘的麵粉。
8. 快速將麵糊倒入備好的烤模(15公分的菊花造型烤模)中，再放入已預熱160度
的烤箱中，烘培約40分鐘即可完成。
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