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很想嘗試自己做蛋糕的滋味如何?? 於是，媽咪利用今天下午的空檔，花了不
到一個鐘頭的時間，竟完成了9個芳香可口的"馬芬蛋糕"! 原來，自製糕點、麵包
並不是一個遙不可及的夢想!
以下是我的製作流程，提供參考!
1. 無鹽奶油 30g ( 置於麵粉盆中回溫軟化)，軟化後利用刮板壓平至無塊狀。
2. 低脂鮮奶50c.c.、無糖優格60c.c.、雞蛋3顆(倒到碗裡打散回溫)、砂糖50g、
低筋麵粉250g、泡打粉2小匙。(鮮奶、優格、雞蛋需回溫)
3. 將低筋麵粉過篩備用。
4. 將砂糖分2 ~ 3 次放入奶油中，以電動攪拌器(或手動也可以 )打發至奶油色即可。
5. 將雞蛋分成 4~5 次倒入步驟4，繼續以電動攪拌器打發至膨脹為止。
6. 緩慢倒入優格，以電動攪拌器攪拌。
7. 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉(或發粉)，用刮刀輕輕切壓攪拌。
8. 倒入鮮奶後，以刮刀攪拌至光滑狀。
9. 將麵糊注入(可裝入擠花袋中，再擠進烤杯內會使蛋糕外觀看起來美味可口) 烘
培專用的紙杯中，至八分滿即可。(可另外加入碎巧克力或自己喜歡的葡萄乾、
杏仁片...等等。)
10. 烤箱須先以180度預熱10分鐘。將馬芬蛋糕放入烤箱烘培20分鐘( 烤好後以竹
籤搓入，如果不沾黏即表示完成)。
芳香可口的馬芬蛋糕已大功告成囉!
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