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前些日子讀了由朋友的facebook傳送一篇文章標題為"牛奶的營養價值?"
(http://www.facebook.com/profile.php?id=100000388629402#!/note.php?note_id=
452114019188&id=197326076928)
的文章，讓我不得不再次思考牛奶的營養價值對於孩子們的成長及發育是否那麼
的必要? 雖然只是網路的一篇文章，但是媽咪早在以前就陸陸續續閱讀到奶製品
的相關負面報導，只是沒那麼認真的去分析牛奶對於兩個孩子的生活是否會造成
影響罷了。 值得一提的部分是，老大Eric在媽咪的肚子裡面天天喝鮮奶養胎，生
出來之後有過敏體質，懷老二Edward時趕緊將牛奶替換為豆漿、豆奶、杏仁汁，
經實驗證明--- 老二並無過敏體質! 有趣的是-- 哥哥從小就非常喜歡喝奶類製品，舉
凡母乳、羊奶、鮮奶、優酪乳...等等未曾中斷過，甚至在炎炎夏日裡將鮮奶當成
開水般的飲用，怎麼改都改不掉他對鮮奶的喜好! 而弟弟卻不一樣，可以喝羊奶也
可以喝鮮奶，最近一年更喜歡喝燕麥、豆漿勝於鮮奶，在這兩相比對之下，媽咪
驚覺哥哥的過敏體質無法完全改善的最大原因應該是來至於他的飲食習慣! 尤其是
奶類製品當中含有較多的過敏原，再加上他個人超量的飲食，於是，趁著最近孩子
們身體不適的機會，將奶製品較可能引發過敏原的相關報導與他們聊過之後，開
始推動全家喝豆漿的飲食文化(根 據科學測定，豆漿與牛奶中的總能量和總蛋白含
量幾乎相等，牛奶的缺陷在於其脂肪含量較高，且有三分之二為飽和脂肪酸，膽
固醇含量也較高；而豆漿中飽和脂肪酸含量只占總脂肪含量的三分之一，且不含
膽固醇。另外牛奶中含有的乳糖可使人產生消化不良症，豆漿中則不含乳糖。豆
漿的缺陷在於維生素B2、維生素D及微量元素鈣較之牛奶顯著不足。)! 哥哥雖然
喝得很勉強(還是會央求媽咪買鮮奶給他喝)，但還是配合，只可惜喝的量可能是
以前的鮮奶的十分之一不到吧!! 媽咪只希望Eric能漸漸習慣就好，也許再這麼央
求下去，可能要和他討論鮮奶和豆漿比例各半的方式啦! 而弟弟在適應上完全沒
問題，也許這也是這次腸病毒事件中，Edward被感染卻平安度過(身上的水泡只
有兩三顆，而且復原速度很快)的最大因素!
沒錯! 你看到的專業豆漿機及豆渣機是我正在使用的器具! 這可是來自於愛孫子
的公公所擁有的專業配備，為的是讓家裡的孩子們可以喝到新鮮、安全的豆漿!
不過，也許是之前我們家的孩子對豆漿並不熱愛，已經好一陣子沒見到公公親手
製作豆漿了~ 趁著這機會，趕緊將它們搬到家中，除了由媽咪親自製作較衛生安
全之外，更可以順便將孝心傳送到老人家手中! 否則，公公也嘮叨過好幾次...沒
辦法! 年輕人懶! 只想喝豆漿，又不願意自己動手做...! (當時的媽咪只能默默接
受老人家的批評，心裡面卻有話說不得呀~ 孩子們目前沒辦法接受豆漿這種東西
，如果要我準備可是簡單，但是誰要喝呢? 不會又是媳婦我來消化吧!) 不過，最
終這些事還是落到我的身上啦! 為了我們家的兩個寶貝，
我真的願意! 
豆漿製作:
1. 黃豆(非基因改造) 一包，500g。洗淨後，泡水約4~6小時(最好長出一些芽，
對人體的吸收較好，比較不會產生脹氣、減少痛風者的不適) 。
2. 將泡過水後的黃豆放置磨豆機，加水約1500C.C打碎.(果汁機也可)(濃淡依個
人喜好而定)。
3. 過濾豆渣。(可使用過濾布或去豆渣機)
4. 放置火爐煮沸後加入白砂糖。(先將上層的泡沫撈掉，才不致燒焦、不順口)
(須不斷攪動才不會燒焦) (一定要煮至沸騰100度，因為黃豆中含有皂素 、胰蛋
白酶抑制物等有害物質，未 煮熟會發生嘔吐、噁心、腹瀉等中毒症狀)
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今天臨時想要和孩子們一起做餅乾，於是利用家裡僅有的麵粉及糖粉、烤箱，就
這麼簡單的做出了幾片小餅乾~ 孩子倆可快樂的不得了呢! 其實...媽咪對於這些
西式糕點的製作真的毫無概念可言...，但也因為今天孩子們開心的感覺，讓媽咪打
定主意要好好的學習、研究這門學問啦!
坦白說，這些餅乾真的不美味可口，但是兄弟們卻開心的把他們都吃到肚子裡去了!
站在一旁的媽咪真的感受到他們自己親手製作的那份成就與快樂，更勝於食物本身
的美味與否呢!
至於如何製作? 就留待下回有更好的做法及流程時，再來詳實紀錄吧
!
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